Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vỏ trứng là nguồn canxi và chất khoáng tự nhiên rất tuyệt vời cho cơ thể con người. Kết quả thử nghiệm lâm sàng với bột vỏ trứng được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Dược phẩm Lâm sàng Quốc tế, cho thấy nhiều đặc tính tuyệt vời của bột vỏ trứng:
Chống còi xương ở người, chống loãng xương
Tăng cường mật độ và độ dẻo dai của xương cho phụ nữ mãn kinh
Kích thích sự sản sinh và tăng trưởng sụn.
Giảm các cơn đau, tăng độ đàn hồi xương cho phụ nữ mãn kinh hoặc bị loãng xương
Ngăn chặn quá trình mất xương
Họ cho rằng, nguồn canxi từ trong vỏ trứng thuộc loại tốt nhất, tương đương với các loại canxi carbonate tinh chế, có thể dùng để điều trị bệnh.
Theo một nhóm nghiên cứu của Argentina, chỉ cần 1 cái vỏ trứng gà, bạn đã có ngay khoảng 2 g canxi, gấp gần 2 lần nhu cầu canxi hàng ngày của một người lớn.
Vỏ trứng có nhiều ưu điểm: là nguồn canxi hữu cơ, sạch, rất dễ hấp thu, còn về giá thì rẻ vô địch, bạn không tốn 1 xu. Không chỉ vậy, vỏ trứng còn chứa đến 27 loại khoáng chất khác, như sắt, mangan, phốt-pho, kẽm, flo, đồng, moblydenum, chrome và strontium… tất cả đều cần thiết cho sức khỏe cơ thể.
Cách làm bột vỏ trứng:
Giữ lại các vỏ khi bạn ăn món trứng, khoảng 12-15 cái là được một mẻ rồi. Rửa sạch các vỏ trứng, không cần bỏ đi lớp màng phía trong, vì nó cũng chứa nhiều dinh dưỡng.
Cho vỏ trứng vào luộc sôi khoảng 10 phút để loại bỏ các mầm bệnh (nếu có), sau đó vớt ra, để cho khô nước.
Cho các vỏ trứng vào trong lò nướng ở 90-100 độ C trong vòng 10 phút để cho khô hẳn. Nếu không có lò nướng thì có thể cho vào nồi để rang cho khô.
Tiếp đó, dùng máy xay cà phê hoặc máy nghiền để xay tất cả thành dạng bột mịn.
Bảo quản bột trong một hũ thủy tinh đóng kín nắp, để nơi khô ráo và thoáng mát để dùng dần.
Cách dùng:
Bạn có thể cho một lượng nhỏ (không quá 1 muỗng/ngày) vào các món ăn, như bánh mì, bánh pizza, các loại bánh, mỳ Ý, thậm chí là trong sinh tố… 1 muỗng cà phê bột chứa khoảng 800-1.000 mg canxi.
Có thể pha bột vỏ trứng vào nước, cho thêm một vài lát chanh để tạo hương vị rồi uống.
Lưu ý: Một số người lo ngại bị sạn thận nếu ăn bột vỏ trứng, tuy nhiên với liều lượng nhỏ thì hoàn toàn không xảy ra vấn đề gì.
Rovenský et al. Eggshell calcium in the prevention and treatment of osteoporosis. Int J Clin Pharmacol Res. 2003;23(2-3):83-92.