Top 11 # Xem Nhiều Nhất Uống Nước Đậu Đen Có Công Dụng Gì Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Thời tiết vào hè đang nóng nực, khó chịu và đổ nhiều mồ hôi. Do vậy các loại thực phẩm có tác dụng tiêu mát và giải khát đang là sự lựa chọn tối ưu cho các chị, các mẹ để thêm vào thực đơn gia đình. Một số loại nước có tác dụng giải khát có thể kể đến như rau má đậu xanh, nước mía cốt dừa, nước dừa tươi hoặc nước ép, sinh tố trái cây.

Các tác dụng có thể trông thấy của nước đậu đen đến sức khỏe

1. Giảm cân hiệu quả

Đầu tiên, Mâm cơm Việt xin được bàn về tác dụng giảm cân hiệu quả của nước đỗ đen rang đang xôn xao trên mạng nhiều ngày qua.

Mùa hè tới, nỗi lo về cân nặng lại ùa về, vì mọi người ai cũng muốn có một vóc dáng khỏe đẹp để đi biển, đi chơi. Bên cạnh ảnh hưởng về thẩm mỹ, người nặng cân thường dễ mắc các căn bệnh mua hiểm, khó chữa như tiểu đường, tim mạch, gan nhiễm mờ,… chính vì vậy, mùa hè đến rất nhiều người lựa chọn cho mình những phương pháp giảm cân thông qua ăn uống, tập luyện và thậm chí là cả phẫu thuật thắt dạ dày nữa đấy.

Tuy nhiên những cách giảm cân mình kể trên có phần hơi cực đoan. Cân nặng giảm một, nhưng nguy cơ về sức khỏe lại tăng thêm ba. Chính vì vậy chúng ta chỉ nên thay đổi một chút về khẩu phần ăn, khiến cho cân nặng cải thiện từ từ.

2. Đậu đen có tác dụng giải nhiệt, giải độc

Ngay từ khi còn bé, các bà mẹ thường dạy rằng đậu đen có tính mát, thanh, phù hợp khi dùng để nấu chè đậu đen ăn trong những ngày hè nóng như đổ lửa. Lớp vỏ lụa của đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn đậu xanh, nhờ đó có thể bức ra được các loại độc tố đã và đang tích tụ trong cơ thể bạn.

Với những bạn đang bị nhiệt miệng, nổi sảy, nổi sài, nổi đẹn thì nên uống nước đậu đen vào buổi sáng và buổi trưa. Hạt đậu đen nhai nát đắp vào chỗ sung tấy sẽ giảm cảm giác ngứa ngáy. Vào buổi tối, các bạn hạn chế dùng nước đậu đen, vì nó có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, đau bụng và khó ngủ vào ban đêm đấy.

Nếu thực sự không có thời gian nấu nước đậu đen, các bạn có thể nấu vào cuối tuần và trữ trong tủ lanh. Nếu bản thân bạn thuộc thể hàn, bạn nên hòa thêm 1 muỗng cà phê mật ong để trung hòa tính hàn trong nước đậu đen.

3. Chữa mất ngủ, đau nửa đầu thường xuyên

Xã hội càng phát triển, cường độ công việc phát sinh nhiều, dẫn đến stress, đau nửa đầu, mất ngủ. Nếu bạn chỉ mất ngủ một hai đêm cơ thể đã mệt lắm rồi, mất ngủ nhiều ngày sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng cuộc sống, dễ gây căng thẳng, tranh cãi, phạm sai lầm trong công việc. Nếu như bạn mất ngủ lâu ngày, sẽ dẫn đến mãn tính và phải sử dụng thuốc để cải thiện tình trạng giấc ngủ đấy.

Đậu đen rang nấu nước uống có tác dụng gì ? Chữa mất ngủ là một trong những cách dân gian và không kém hiệu quả là uống nước đậu đen rang cùng trà tim sen. Nhưng để cho ra được một lạng tim sen pha trà thì cần rất nhiều hạt sen, do vậy giá thành của món trà này rất đắt đỏ.

Các bạn có thể thay thế bằng cách dùng nước đậu đen, vì đậu đen là nguyên liệu dễ tìm, không mắc mỏ. Các nhà khoa hoạc đã chứng mình trong đậu đen có chất gây ức chế thần kinh, giúp khí huyết tuần hoàn tốt, điều hòa cơ thể, giảm bớt các triệu chứng đau đầu, đau nửa đầu một cách tuyệt vời.

4. Bệnh táo bón, tiểu đêm, tiểu dắt

Ở đời có 4 cái sung sướng, đói được ăn, bùn ngủ được ngủ, muốn đi đại tiện thì đi, đi tiểu tiện thì đi. Nhưng khi cơ thể bạn nóng, dễ gây ra bệnh táo bón, cơ thể cần đi nhưng đi không được thì thật là tội. Ngoài việc sử dụng các công nghệ hiện đại, các loại thuốc đắt tiền thì các bạn có thể dùng nước đậu đen rang để bớt bón, vì đậu đen cung cấp nhiều chất xơ, khiến phân mềm, dễ ra. Đồng thời các vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ thành ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn.

Việc đi tiểu không kiểm soát cũng vậy, chỉ cần dùng nước đậu đen có đập một nhánh tỏi, sẽ giúp giảm thiểu tình trạng đi tiểu không dứt, cần tiểu khi đang đi ngủ.

Các lưu ý cần biết khi uống nước đậu đen rang

Các bạn chỉ nên sử dụng tối đa 500-750ml/ngày để tránh hạ đường huyết, tụt huyết áp, sẽ gây chóng mặt, ngất xỉu.

Đối với trẻ em, các bạn chỉ nên có bé dùng 150ml/ngày thôi, nếu không bé sẽ dễ bị tiêu chảy đấy.

Chỉ nên nấu nước theo tỷ lệ 50g đậu với 150ml nước, vì nếu quá lỏng sẽ không có tác dụng, còn quá đặc thì nước sẽ rất khó uống.

Trong đậu đen có rất nhiều hợp chất anthocyanins có lợi hỗ trợ chức năng chống oxi hóa như nho, dâu tây, quả mâm xôi,…Đặc biệt, hàm lượng này lại cao hơn đến 10 lần so với các loại trái cây thông thường. Ngoài ra, theo các nghiên cứu chuyên môn cho biết mỗi 100g hạt đậu đen sẽ có đến 24,2g protit, 14g nước, 4g xenlulo và 1,7g lipit,…các dưỡng chất chất này cung cấp đến 334 kcal cho cơ thể con người.

Uống nước đậu đen có công dụng gì?

Đậu đen là một trong các loại thực phẩm giúp cơ thể giải nhiệt rất tốt. Do đó, nhiều người hay sử dụng đậu đen để nấu nước uống vào mùa hè, vừa hỗ trợ làm mát vừa bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Cũng giống như các loại đậu khác, đậu đen có chứa hàm lượng protein và chất xơ rất cao. Nhờ vậy nó mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe nếu bạn sử dụng đúng cách.

Một số công dụng có thể kể đến của nước đậu đen như:

1. Làm đẹp da

Tất cả mọi người, đặc biệt là phái đẹp đều mong muốn có được cho mình một làn da sáng mịn, sạch mụn và khỏe mạnh. Cũng vì lý do này mà nước đậu đen càng được sử dụng rộng rãi bởi các dưỡng chất như kẽm, magie, vitamin B hỗ trợ và điều trị mụn, thâm cực kì hiệu quả.

Đồng thời, có sự góp mặt của các chất chống oxi hóa mà da bạn được căng tràn tự nhiên, lượng collage cũng được sản sinh nhiều hơn.

2. Tăng khả năng miễn dịch và đề kháng

Bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên bởi công dụng mà nước đậu đen mang lại cho cơ thể. Vì trong vỏ đậu đen có chứa nhiều thành phần Saponin giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, chống lại các tác nhân gây hại và hạn chế được các bệnh lý do virus tấn công.

Ngoài ra, trong đậu đen còn có nhiều các vitamin có lợi như vitamin A, C hỗ trợ tăng cường đề kháng cực tốt cho sức khỏe của bạn. Uống nước đậu đen đúng cách bạn sẽ có được một sức khỏe hơn cả mong đợi

3. Giảm cân

Ngoài hỗ trợ sức khỏe, nước đậu đen còn là lựa chọn để hỗ trợ giảm cân an toàn tại nhà. Trong đậu đen có nhiều anthocyanin và isoflavone có tác dụng chuyển hóa và ức chế sự hấp thụ các chất béo vào cơ thể, giúp bạn kiểm soát được cân nặng hiệu quả.

Phương pháp giảm cân này đã được rất nhiều chị em áp dụng và thành công. Khi giảm cân bằng nước đậu đen bạn không chỉ yên tâm về sự an toàn của nó mà còn vui mừng khi cơ thể được bổ sung các dưỡng chất cần thiết, giúp bạn có được thân hình thon gọn và khỏe mạnh.

4. Thanh lọc cơ thể

Đậu đen có chứa một số chất đặc biệt mà chúng ta khó có thể tìm thấy ở các loại rau củ bên ngoài, đó là các chất Selen, lysine, valine với hàm lượng rất cao. Các chất này có tác dụng kích thích các hoạt động của gan để đẩy nhanh quá trình giải độc và thanh nhiệt cho cơ thể.

5. Chống lão hóa

Đậu đen là loại thực phẩm được nhiều người sử dụng, nhất là phụ nữ Nhật Bản, họ xem đậu đen giống như một loại “thần dược” để níu giữ thanh xuân. Axit amin có trong đậu đen giúp ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do gây nên tình trạng lão hóa da.

Ngoài ra, uống nước đậu đen còn giúp tăng cường lượng collagen cho da một cách tự nhiên. Giúp da được căng mịn, chống được các nếp nhăn và thâm do tuổi tác.

6. Trị bệnh tiểu đường

Theo chuyên gia cho biết, những người bị bệnh tiểu đường nên bổ sung các thực phẩm chứa nhiều chất xơ để hỗ trợ tốt cho quá trình cải thiện bệnh. Do đó, đậu đen là lựa chọn tốt nhất để hỗ trợ người bệnh tiểu đường. Vì trong đậu đen rất giàu chất xơ, chỉ cần uống 1 ly nước đậu đen là người bệnh đã cung cấp vào cơ thể 15g chất xơ cần thiết.

7. Cải thiện tiêu hóa

Nếu bạn biết cách sử dụng nước đầu đen đúng cách sẽ giúp bạn có được một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tốt hơn. Các chất protein và chất xơ bên trong đậu đen có công dụng kích thích khả năng loại bỏ độc tố, chất độc bị tích tụ, đồng thời ngăn chặn các loại vi khuẩn đang phát triển trong đường ruột.

8. Hỗ trợ tim mạch

Nước đậu đen có tác dụng làm giảm các chất cholestero và triglyceride xấu trong cơ thể. Hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho các mạch máu nhờ vào các vitamin B và chất kháng viêm. Đặc biệt, hormocystein – một trong các tác nhân dẫn đến bệnh tim mạch, đột quỵ cũng được giảm đi nhiều do đậu đen chứa hàm lượng lớn chất xơ, folate, magie.

9. Ngăn ngừa ung thư

Với cuộc sống ô nhiễm cả về môi trường lẫn các thực phẩm ăn uống hàng ngày là điều kiện để các tác nhân gây ung thư gia tăng. Để ngăn chặn điều này, nhiều người đã áp dụng phương pháp uống nước đậu đen giúp hạn chế các nguy cơ gây nên ung thư.

Trong nước đậu đen có đến 8 loại flavonoid khác nhau, khi đi vào bên trong cơ thể chúng sẽ làm giảm đi các tác hại mà những tế bào gây ung thư tạo nên, giúp cơ thể được bảo vệ và khỏe mạnh.

10. Bảo vệ sức khỏe mẹ bầu

Khi mang thai cơ thể rất dễ mẩn cảm với mọi thứ. Việc lựa chọn một thức uống tốt cho giai đoạn này là vô cùng cần thiết cho cả mẹ và bé. Khi các mẹ bầu uống nước đậu đen sẽ giúp hạn chế được tình trạng trĩ, táo bón mà trong giai đoạn thai kỳ thường gặp.

Uống nước đậu đen hàng ngày có tốt không?

Uống nước đậu đen thường xuyên rất có ích cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên việc lạm dụng nước đậu đen quá nhiều cũng sẽ vô tình làm ảnh hưởng và có tác dụng không tốt đến cơ thể. Nước đầu đen rất mát, giúp cơ thể thanh lọc và giải nhiệt, hỗ trợ chữa nóng cho cơ thể một cách nhanh chóng vì thế việc uống quá nhiều hoặc dùng nước đậu đen thay cho nước lọc mỗi ngày sẽ làm cơ thể gia tăng tính hàn, kéo theo các tác hại về lâu về dài.

Nếu uống nước đậu đen nhiều với thời gian kéo dài sẽ làm cho bạn cảm thấy bị đau bụng, tay chân bị lạnh hoặc làm rối loạn hệ tiêu hóa.

Vì thế, bạn nên chú ý không nên dùng nước đậu đen thay thế hoàn toàn cho nước lọc để tránh gây tác dụng ngược cho sức khỏe. Nếu muốn sử dụng nước đậu đen hàng ngày thì bạn có thể dùng với lượng nước khoảng 200-250ml là tốt nhất.

Đối với từng đối tượng và mục đích khác nhau bạn có thể lựa chọn thời gian uống phù hợp để phát huy tốt nhất công dụng của nó.

Đối với những người muốn giảm cân, làm đẹp da hay ngăn chặn lão hóa cho cơ thể thì nên uống vào buổi sáng.

Những trường hợp bị bệnh tiểu đường hoặc huyết áp thì nên sử dụng nước đậu đen trước bữa ăn khoảng 30 phút.

Nếu bạn muốn giấc ngủ ngon và sâu hơn thì nên uống loại thức uống này trước khi ngủ khoảng 4 đến 5 tiếng.

Cách nấu nước đậu đen đúng chuẩn.

Được biết nước đậu đen mang lại rất nhiều lợi ích cho chúng ta. Tuy nhiên, để giúp các công dụng của đậu đen được phát huy triệt để, bạn cần phải nắm được công thức chế biến đúng cách và thích hợp.

Nguyên liệu: Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu đen đem rửa sạch, bỏ đi các hạt nổi trên mặt nước.

Bước 2: Vớt đậu đen ra và để ráo nước.

Bước 3: Rang đậu đen trên chảo nóng cho đến khi ngửi thấy mùi thơm. Bạn nên rang thật đều tay. Lúc mới rang thì dùng lửa lớn, sau đó từ từ vặn nhỏ lại. Rang đều trong vòng khoảng 10-15 phút là được.

Bước 4: Đun sôi 1 lít nước cùng lượng đậu đã rang. Khi nước sôi lên thì đun tiếp trong 5 phút, sau đó tắt bếp và ủ nước lại trong 10 phút.

Bước 5: Dùng rây lọc để lọc lấy nước đậu. Tốt nhất là uống lúc nước còn ấm.

Bạn có thể sử dụng lượng đậu nhiều hơn để dùng cho những lần sau. Lượng đậu rang còn dư thì nên bảo quản trong lọ thủy tinh.

Những điều cần lưu ý khi uống nước đậu đen

Nước đậu đen tuy rất tốt nhưng khi uống nước đậu đn bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề cần thiết sau:

Không nên dùng nước đậu đen thay cho nước uống hàng ngày vì như thế sẽ làm hạn chế khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác vào cơ thể.

Không nên uống nước đậu đen sau khi ăn các thực phẩm có nhiều chất sắt, canxi, kẽm. Tốt nhất bạn nên uống cách ra khoảng 4 giờ đồng hồ để cơ thể có thể hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.

Tuyệt đối không pha đường vào nước đậu đen.

Khi đun nước đậu đen cần lưu ý thời gian và nhiệt độ, tránh làm như các hạt đậu.

Nên giữ lại phần vỏ đậu đen vì nó chứa rất nhiều chất có lợi và có khả năng giải nhiệt, loại bỏ độc tố rất tốt.

Những trường hợp bị tiêu chảy, viêm đại tràng, tùy vị hư, tiêu hóa không tốt tuyệt đối không nên uống nước đậu đen.

Các trường hợp người bệnh đang trong quá trình dùng thuốc thì không nên áp dụng phương pháp này.

Lựa chọn những nơi uy tín để mua đậu đen, đảm bảo đậu chất lượng và an toàn.

Không nên bảo bảo nước đậu đen ở ngoài môi trường mà không có sự che đậy cẩn thận. Điều này sẽ dễ làm cho bạn gặp phải tình trạng đau bụng sau khi uống.

Đặc điểm sinh học và dinh dưỡng của hạt đậu đen

Đậu đen trong đông y có tên gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị, thuộc loài cây phân họ đậu mọc hằng năm. Lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, hoa màu tím nhạt, quả giáp dài tròn, bên trong chứa 7 đến 10 hạt đậu đen, hạt nhỏ.

Cây đậu đen được trồng vào nhiều thời vụ quanh năm vào tháng 2 – 6 và tháng 11 – 12, đây là những thời kỳ mà cây sẽ cho năng suất cao, hạt lớn và không sợ sâu bệnh. Cây đậu đen không quá kén đất trồng, có khả năng chịu hạn tốt nhưng không chịu ngập úng. Có thể trồng cây trên đất cát, đất thịt nhẹ, cày bừa kỹ, làm tơi xốp và dọn sạch cỏ dại.

Khi cây đậu đen cao khoảng 40 cm thì người ta bấm ngọn cây, tưới nước nhiều trong giai đoạn sắp ra hoa và khoảng 20 ngày sau khi trổ bông thì trái bắt đầu chín.

– lipid 1,7 g%

– Glucid 53,5 g%

– Nhiều acid amine thiết yếu

– Các loại vitamin quan trọng

Với những thành phần dinh dưỡng trên, có thể nói đậu đen chính là một thực phẩm hữu dụng, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta.

Uống nước đậu đen rang có tác dụng gì?

Cách chế biến món nước đậu đen rang:

– Đầu tiên, đậu đen đã tách vỏ và rửa sạch, chờ cho đậu ráo hết nước.

– Sau đó chúng ta tiến hành rang với ngon lửa vừa cho đến khi có mùi thơm và đậu có màu vàng. Đậu đên rang xong để cho nguội rồi bỏ vào hộp đóng kín.

– Mỗi lần muốn uống nước đậu đen rang, chúng ta sẽ lấy một ít đó cho vào đun sôi với nước khoảng 10 phút, rồi thưởng thức.

Tác dụng của nước đậu đen rang đối với cơ thể:

– Làm sạch máu, hạ huyết áp: Loại sạch phần mỡ và các chất gây hại có trong máu, nước đậu đen giúp hỗ trợ bệnh cao huyết áp, lấy lại cân bằng huyết áp, làm cho máu lưu thông bình thường trở lại để duy trì các hoạt động khỏe mạnh của cơ thể.

– Tăng sức đề kháng, giảm thiểu bệnh tật: Với chức năng thanh lọc chất cặn bã và các độc tố trong máu thì nước đậu đen rang cũng giúp cơ thể tăng sức đề kháng đối với các bệnh tật trong người do vi khuẩn gây ra và ngăn chặn nguy cơ của những biến chứng.

– Giảm cân hiệu quả: Uống nước đậu đen rang thường xuyên sẽ giúp bạn cải thiện vóc dáng một cách thần kỳ mà không cần tốn quá nhiều công sức, thời gian cũng như tiền bạc. Chỉ cần chúng ta chú ý kết hợp chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý nữa là đủ.

– Giúp sáng mắt: Nước đậu đen rang có thể cho thêm gừng vào để tăng phần hấp dẫn và tạo mùi hương thoải mái, dễ chịu. Uống nước đậu đen còn giúp bổ sung vitamin cần thiết cho việc hỗ trợ thị giác của chúng ta, nó thần kỳ hơn bạn nghĩ đấy.

– Chữa phong thấp, đau mỏi xương khớp: Với tác dụng này, tốt hơn là chúng ta uống nước đậu đen rang nấu chung với nước dừa xiêm mỗi tháng 2 – 3 lần, hoặc cũng có thể ngâm với rượu để uống, cách này hỗ trợ điều trị các triệu chứng đau nhức xương khớp tốt.

– Cho làn sa sáng mịn, khỏe mạnh: Các chị em phụ nữ thường tìm kiếm những phương pháp làm đẹp tự nhiên, không độc hại mà lại hiệu quả và thân thiện thì nước đậu đen rang chính là một giải pháp tuyệt vời. Ngoài ra nó còn chữa trị chứng bạc tóc sớm.

– Tốt cho hệ tiêu hóa: Nước đậu đen rang đã được chứng minh tác dụng hỗ trợ đường tiêu hóa bằng cách tăng cường hoạt động tiêu hóa, giúp ăn ngon, ngủ ngon, giảm thiểu tình trạng đau bụng, đầy hơi, táo bón,… và lấy lại chức năng cho ruột, dạ dày.

– Hạ đường huyết: Chất dinh dưỡng có trong thành phần của đậu đen và chất xơ làm giảm đáng kể lượng cholestorol và lượng đường trong máu giúp đường huyết được ổn định và chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh, phòng tránh bệnh đái tháo đường hiệu quả.

– Chữa bệnh liệt dương: Nước đậu đen rang không chỉ được ưa chuộng bởi phái đẹp mà các đấng mày râu cũng tìm đến nó như một giải pháp để lấy lại sức mạnh, bản lĩnh đàn ông của mình. Uống nước đậu đen rang giúp họ chữa được bệnh liệt dương khó nói.

Ăn quá nhiều đậu đen có tốt không?

Đậu đen có nhiều tính năng hỗ trợ sức khỏe và vẻ đẹp của chúng ta, đó là điều không cần bàn cãi. Tuy nhiên việc lạm dụng món thực phẩm này trong cuộc sống cũng là điều không tốt. Nếu uống nước đậu đen rang quá thường xuyên và không theo một chế độ khoa học nào thì sẽ dễ dẫn đến tình trạng mất cân bằng chất trong cơ thể, từ đó có thể gây ra nhiều bệnh vì thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác.

– Những người bị loét dạ dày, hoành tá tràng, tiêu chảy, tay chân lạnh nếu uống nhiều nước đậu đen rang sẽ càng làm cho bệnh nặng hơn, gây khó khăn cho tiến trình điều trị bệnh sau này. Vì thế nên hạn chế đối với những người này.

– Uống quá nhiều nước đậu đen rang trong một thời gian dài sẽ khiến cho hệ tiêu hóa bị rối loạn, gây đau bụng, đau dạ dày, suy yếu chức năng đường ruột, thành ruột cũng bị ảnh hưởng.

Xem thông tin về bệnh đau dạ dày tại: http://tybachthao.com.vn/dau-da-day-co-nen-chay-bo-khong/

– Chất phytate có trong đậu đen và các loại đậu nói chung sẽ làm giảm phần nào sự hấp thu một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, canxi. Do đó chúng ta không nên uống nước đậu đen rang khi đang sử dụng những loại thực phẩm có chứa các chất này.

Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời mà nước đậu đen rang mang lại thì cũng cần chú ý đối với những đối tượng sau, họ không được khuyến khích dùng loại thực phẩm này:

– Người bị viêm loét dạ dày, đường ruột nghiêm trọng.

– Người đang uống thuốc đông y

Để cho an toàn và hiệu quả thì khi sử dụng nước đậu đen rang bạn nên chú ý: Không uống lúc bụng đang đói cồn cào vì sẽ ảnh hưởng dạ dày và đôi khi làm say hoặc choáng váng, đảm bảo mình không bị dị ứng với thành phần trong đậu đen, đảm bảo thực phẩm được chế biến một cách hợp vệ sinh và bảo quản tốt,…

Giới thiệu website: http://giaphatthinh.com/

Đậu đen có tác dụng gì? Uống nước đậu đen rang hàng ngày có tốt không? – Trong đậu đen có những dưỡng chất gì? Đậu đen có tác dụng gì? Đậu đen chữa trị bệnh gì? Cách nấu và chế biến các món ăn từ đậu đen ra sao? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết này. Đậu đen (đỗ đen) là loại hạt không xa lạ gì với người dân Việt. Những món ăn từ đậu đen rất hấp dẫn và cũng rất ngon như xôi đậu đen, chè đậu đen, đậu đen hầm đuôi bò…

Đậu đen là gì?

Đậu đen là loài cây thuộc họ đậu mọc hàng năm, toàn thân không lông. Lá chia làm 3 nhánh mọc so le, lá ở giữa to và dài hơn lá 2 bên khá đặc trưng. Đậu đen có hoa màu tím nhạt. Sau khi thụ phấn sẽ phát triển thành quả dài, tròn, bên trong có khoảng 7-10 hạt màu đen.

Đậu đen là loại hạt chứa rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt bạn thường thấy đậu đen được nhiều chị em dùng để giảm cân hay uống nước đậu đen để làm đẹp.

Tác dụng của đậu đen

Đậu đen chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Theo một số nghiên cứu trong đậu đen các chất chống oxy hóa nhiều gấp 10 lần một số loại hoa quả khác.

Vì thế, sử dụng thực phẩm từ đậu đen giúp giảm lượng cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, ngăn ngừa lão hóa, tốt cho mắt, phòng chống một số bệnh ung thư…

Theo một vài khảo sát về sức khỏe cho thấy: số lượng người thường xuyên ăn đậu đen giảm bệnh tim mạch lên tới 82%.

Bởi, trong đỗ đen chứa hàm lượng lớn chất xơ, magie và folate có tác dụng giảm hormocystein – một trong những loại amino acid gây nguy cơ mắc bệnh tim và gây biến chứng đột quỵ.

Trong đậu đen chứa rất nhiều sắt. Nên người bị mất máu nhiều sau chấn thương hãy ăn nhiều đậu đen sẽ bổ sung được lượng sắt hiệu quả. Chị em đang hành kinh hãy ăn đậu đen để phục hồi sớm lượng máu đã mất.

Lượng mangan trong đỗ đen cũng rất dồi dào. Thành phần này sẽ giúp cơ thể tái tạo năng lượng và cản trở quá trình oxy hóa của những gốc tự do.

Đậu đen chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Vitamin A giúp sáng mắt, chữa bệnh chậm lớn, còi xương ở trẻ em. Giúp tăng cường sức khỏe cho phụ nữ đang cho con bú và người mới ốm dậy…

Ngoài ra trong nó còn chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường đề kháng và phong bệnh cảm cúm rất tốt.

Nếu bạn đang bị tê phù hoặc đau nhức thì đừng lo lắng, hãy ăn nhiều đậu đen sẽ giúp ích cho bạn. Vì hàm lượng vitamin B1 trong đậu đen tương đối cao sẽ giúp bạn cải thiện vấn đề này nhanh thôi.

Lượng protein trong đậu đen nhiều, giúp khỏe tóc, đẹp da, não bộ linh hoạt…một thành phần mà cơ thể không thể thiếu.

Lượng canxi, photpho và magie trong đậu đen cũng dồi dào, giúp cho xương chắc khỏe. Đây là thành phần giúp cải thiện vấn đề xương khớp, nhất là bệnh còi xương ở bé yêu.

Selen là một loại muối khoáng, mà không phải rau củ nào cũng có. Selen đóng vai trò rất quan trọng đối với chức năng của gan, giải độc tố. Trong đậu đen chứa nhiều selen. Vì vậy, đậu đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

Các món ăn chế biến từ đậu đen

Với hàng loạt các điểm tốt của đỗ đen mà chúng tôi vừa nêu ở trên. Đậu đen xứng đáng là 1 thực phẩm tốt cho sức khỏe gia đình.

Có rất nhiều cách chế biến đậu đen như: chè đậu đen, cháo đậu đen, kem đậu đen, hầm đuôi heo, bột ngũ cốc,..

Tuy nhiên, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chế biến đậu đen thành 2 món ăn đơn giản mà lại giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao.

Trong đậu đen chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nếu bạn đã sử dụng nhiều món ăn từ đậu đen rồi, thì hãy thưởng thức nước đậu đen rang cũng rất thú vị và tốt cho sức khỏe.

Nước đậu đen sẽ rất tốt cho thận, chữa được nhiều bệnh như: Phong tê thấp, lở loét.

Người bị huyết áp cao, tiểu đường dùng đậu đen rang hãm với nước sẽ kiểm soát bệnh khá tốt.

Trong đậu đen chứa albumin, protid, sinh tố A, B, C, PP, glucid. lipid, muối khoáng. Những dưỡng chất này không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn công dụng hiệu quả trong làm đẹp.

Từ lâu, người ta đã biết uống nước đậu đen rang giảm cân. Chị em nào đang trong tình trạng thừa cân, chỉ cần siêng uống nước đậu đen thì lượng mỡ thừa sẽ tiêu hao đáng kể. Cơ thể bạn sẽ lấy được vòng eo mong muốn.

Tác dụng của nước đậu đen không những giúp giảm cân mà còn giúp bạn sở hữu làn da trắng hồng và trị mụn trứng cá rất hiệu quả.

Uống nước đậu đen rang cũng giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể trong những ngày hè nóng bức.

Uống nước đậu đen sẽ cung cấp anthocyanin – một chất chống oxy hóa cho cơ thể. Chất này có tác dụng giúp cơ thể chống lại bệnh tật, ngăn ngừa sự phát triển của khối u, bướu, đồng thời giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ. Chất này còn hữu hiệu trong việc đánh tan mỡ thừa trong cơ thể. Vì vậy, chị em thân hình mập uống nước đậu đen rang giảm cân là rất hợp lý.

Như đã nói trong đỗ đen chứa nhiều chất xơ. Do đó uống đỗ đen rang hãm với nước sẽ tạo cảm giác no, hạn chế thèm ăn, giúp ích trong việc kiểm soát cân nặng của chị em. Vì vậy, uống nước đậu đen rang giúp giảm cân rất hiệu quả đấy.

Bạn nên thường xuyên uống nước đậu đen giang. Vì lượng đường trong đậu đen sẽ kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol hữu ích.

Tác dụng của nước đậu đen rang còn được phát huy trong lĩnh vực làm đẹp. Uống nước đậu đen rang sẽ giúp trẻ hóa làn da, duy trì được sắc đẹp gợi cảm.

Những lý do sau sẽ thuyết phục bạn thường xuyên uống nước đỗ đen rang:

Giờ đây bạn đã tự tin trả lời cho câu hỏi: uống nước đậu đen rang có tốt không? uống nước đậu đen rang có giúp giảm cân không? hay uống nước đậu đen rang có giúp đẹp da không? Câu trả lời đương nhiên là: uống nước đậu đen rất tốt, hơn nữa nó còn giúp giảm cân và đẹp da.

Đậu đen rang hãm lấy nước mang đến hiệu quả tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn có thể giảm cân bằng đỗ đen, uống nước đậu đen đẹp da. Vậy bạn đã biết cách nấu nước đậu đen để uống chưa?

Cách dùng đậu đen rang hãm lấy nước cũng không có gì là phức tạp.

Bước 1: chọn lựa những hạt đậu đen to, mọng, khô.

Bước 2: bạn nhặt bỏ những hạt đậu lép để lại những hạt đậu khô, căng mọng. Cho vào chảo rang trên bếp, đảo đều tay. Rang trên bếp với lửa nhỏ, rang đến khi đậu có mùi thơm và vỏ tách nhẹ ra thì tắt bếp.

Bước 3: Cho đậu đen vừa rang xong vào nồi, cho nước vào đun sôi với lửa nhỏ đến khi nước ngả sang màu đỏ nhạt. Nếu bạn thấy nước không chuyển sang màu đỏ nhạt mà có màu hơi đục thì tức là đậu bạn rang chưa chín tới.

Khi nước đậu ngả màu đỏ nhạt, bạn tắt bếp để cho nước nguội hẳn. Dùng rây lọc lấy nước và cho vào chai thủy tinh có nắp đậy để dùng.

Bạn có thể bảo quản nước đậu đen rang trong tủ lạnh để uống, nhưng chỉ để khoảng 2 ngày vì để lâu không tốt.

Lưu ý: không nên cho quá nhiều đậu sẽ tốn đậu mà có thể khó uống nữa.

Bạn có thể uống nước đậu đen rang từ 2 đến 3 cốc mỗi tuần, khi uống có thể thêm chút muối hoặc đường cho dễ uống. Đối với những bạn muốn giảm cân thì nên chỉ thêm muối để giảm cân nhanh.

Món ăn phổ biến bạn thường thưởng thức đó là chè đậu đen (chè đỗ đen). Món ăn hấp dẫn này giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt, đặc biệt trong những ngày nóng bức.

300 – 400g đỗ đen căng mọng, không bị sâu.

200g đường kính.

200ml nước cốt dừa.

10ml dầu chuối hoặc vani.

30g lạc (đậu phộng) khô..

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Đậu đen cho vào chậu ngập nước, bỏ những hạt nổi trên mặt sau đó vo sạch đề khi ninh hạt đậu sẽ nhừ đều không bị sượng. Sau đó cho đậu đã sạch vào nồi ngâm ngập nước trong vòng 1 tiếng.

Bước 2: Nấu chè đậu đen.

Đối với lạc bạn nhặt sạch, bỏ hạt sâu.

Vớt đậu đã ngâm cho vào nồi, cho nước vào và đun trên bếp với lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi vớt hết bọt. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa nhỏ và ninh đến khi hạt đậu mềm.

Khi hạt đậu đã chín mền, bạn dùng muôi thủng vớt hạt đậu đen ra tô, cho đường đã chuẩn bị vào ngâm khoảng 10 – 15 phút.

Sau khoảng thời gian ngâm đó, bạn cho hỗn hợp trên lên và đảo đều cho hạt đỗ dính đường, se lại. Việc làm này giúp hạt đậu không nát, bở và thơm hơn.

Cho hỗn hợp chè với đường vào nồi nước chè đã ninh trước đó, bật bếp đun cho sôi. Cho thêm đường cho hợp khẩu vị.

Lạc bạn cho lên chảo rang đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ lạc bóc ra và có mùi thơm.

Tắt bếp để cho lạc nguội hẳn, bỏ hết vỏ lạc và cho phần hạt vào cối giã nhỏ.

Bạn đổ dầu chuối và nước cốt dừa vào nồi nhỏ bắc lên bếp đun sôi rồi tắt bếp.

Thế là bạn đã sở hữu nồi chè đậu đen hấp dẫn do chính bạn nấu. Bây giờ bạn múc chè ra ly, cho thêm ít: nước cốt dừa kết hợp dầu chuối, lạc vỡ vào và thưởng thức thôi. Bạn cũng có thể thêm ít đá bào cho mát nếu thích.

Cháo đậu đen là món ăn giúp bồi bổ cơ thể và thanh nhiệt rất tốt.

– Đậu đen nhặt bỏ hạt bị sâu, hạt lép, cho nước vào ngập đậu, vớt bỏ hạt đậu nổi và rửa sạch. Sau đó cho vào nồi ngâm ngập nước trong vòng 1 tiếng.

– Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch từng loại.

– Cho hỗn hợp đậu và gạo vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần gạo và đậu. Bắc nồi bếp đun với lửa to đến khi nước nổi bọt, dùng muỗng múc bỏ bọt.

– Khi cháo sôi, vặn lửa vừa phải đến khi hạt đậu mềm thì tắt bếp. Bạn dùng đũa đánh đều cho cháo sánh mịn và tắt bếp.

Món cháo đậu đen đã nấu xong rồi. Múc cháo ra bát: nếu bạn thích ăn mặn thêm mắm, còn nếu thích ăn ngọt thì cho thêm đường và thưởng thức thôi nào.

Lưu ý khi sử dụng nước đậu đen

Nước đậu đen rang là thực phẩm giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, chưa nhiều vitamin rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, đậu đen còn giúp chống Oxy hóa và phòng ngừa các căn bệnh ung thư, tim mạch, tiểu được, mỡ máu, cải thiện hoạt động não. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước đậu đen rang mỗi ngày.

Tuy nhiên, không phải vì tốt mà bạn lại uống nước đỗ đen rang 1 cách bừa bãi. Chỉ cần uống khoảng 1-2 cốc/1 ngày, không nên uống nhiều hơn gây lạnh bụng và rối loạn tiêu hóa.

Để có một món ăn ngon, bạn cần phải có những nguyên liệu tốt. Đối với đỗ đen cũng vậy, bạn nên lựa chọn đỗ đen với tiêu chí sau:

– Hạt càng tối màu càng tốt, chứng tỏ hàm lượng oxy hóa cao.

– Chọn hạt to, mẩy, chắc.

– Khi sử dụng nước đỗ đen mỗi ngày để giảm cân. Bạn phải tránh xa các loại thức ăn, nước uống, đồ hộp bán trong các siêu thị, cửa hàng. Nếu không, có thể sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.

– Nên uống nước đậu đen hàng ngày không đường hoặc có muối để đạt hiệu quả giảm cân nhanh hơn.

– Không nên ăn các thực phẩm giàu kẽm, sắt, canxi khi uống nước đậu đen. Nên sử dụng cách nhau khoảng 4 tiếng là tốt nhất! Vì, phytate trong đỗ đen sẽ làm giảm hấp thụ các chất này!