Đề Xuất 1/2023 # Tác Dụng Bất Ngờ Của Ăn Khoai Lang # Top 9 Like | Comforttinhdauthom.com

Đề Xuất 1/2023 # Tác Dụng Bất Ngờ Của Ăn Khoai Lang # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Tác Dụng Bất Ngờ Của Ăn Khoai Lang mới nhất trên website Comforttinhdauthom.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Khoai lang chứa loại protein độc đáo có hiệu quả chống oxy hóa:

Khoai lang chứa loại protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa (antioxidant) đáng kể. Nghiên cứu cho thấy các protein có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể. Mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu trong tương lai nhưng những protein này đã giúp giải thích về những đặc tính chữa bệnh của khoai lang.

Khoai lang là một chất liệu dinh dưỡng có giá trị:

Hệ thống xếp hạng thực phẩm cho thấy khoai lang là loại thực phẩm truyền thống giàu chất dinh dưỡng. Củ khoai lang như là một nguồn vitamin A (dưới dạng beta-caroten) tuyệt vời, một nguồn vitamin C và mangan đáng kể. Trong khoai lang còn có sản phẩm đồng, chất xơ rất tốt cho cơ thể, lượng cao vitamin B 6, kali và sắt.

Với lượng đáng kể vitamin A (dưới dạng beta-caroten) và vitamin C, khiến khoai lang là thực phẩm chống viêm nhiễm có tác dụng phòng và chữa trị bệnh. Cả hai dạng beta-caroten và vitamin C có tiềm năng chống oxy hóa lớn giúp hiệu quả cho cơ thể loại bỏ các gốc tự do. Thành phần các gốc tự do có hóa chất gây thiệt hại cho các tế bào và màng tế bào và chúng kết hợp với sự phát triển của các điều kiện như vữa xơ động mạch, bệnh đái tháo đường,bệnh tim, ung thư ruột. Ðiều này có thể giải thích tại sao cả beta-caroten và vitamin C giúp ích hiệu quả để ngăn ngừa các gốc tự do.

Hoạt chất có trong khoai lang trắng có thể trị bệnh đái tháo đường:

Tất cả các giống đều cho củ có vị ngọt, dù nhiều hay ít. Mặc dù có vị ngọt, nhưng khoai lang trên thực tế là thức ăn tốt cho những người bệnh đái tháo đường, các nghiên cứu cho thấy nó hỗ trợ cho sự ổn định nồng độ đường trong máu và làm giảm sức kháng insulin. Khoai lang trắng thường mọc ở vùng đồi núi. Chiết xuất thành phần Caiapo từ củ khoai lang trắng có thể kiểm soát tốt lượng đường máu và cholesterol trong bệnh đái tháo đường týp 2. Chất này đã được Nhật Bản điều chế thành dược phẩm bổ sung dành cho bệnh nhân đái tháo đường. Nghiên cứu tại Đại học Vienna (Áo), đã tìm hiểu phương thức hoạt động và tính hiệu quả của Caiapo từ khoai lang thử nghiệm trên những người mắc bệnh đái tháo đường týp 2 với liều dùng trong vòng 12 tuần. Kết quả cho thấy, khi điều trị bằng Caiapo chiết từ khoai lang đã làm giảm lượng hemoglobin A-1c (HbA1c) là yếu tố chỉ định lượng đường máu dư thừa. Lượng đường máu ở nhóm sử dụng Caiapo từ khoai lang cũng giảm hơn nhiều. Ngoài ra, lượng cholesterol trong máu cũng giảm. Các kết quả trên chứng tỏ Caiapo chiết xuất từ khoai lang là chất kiểm soát bệnh đái tháo đường týp 2 rất hiệu quả mà không gây ra một phản ứng phụ cho người bệnh.

Tác Dụng Khi Ăn Khoai Lang Và Những Lợi Ích Bất Ngờ

Củ khoai lang tính bình, vị ngọt, vào hai kinh tỳ và thận. Tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thân, kiện vị, tiêu viêm, thanh can, lợi mật, sáng mắt; chữa vàng da, ung nhọt, trẻ em cam tích, lỵ.

Khoai lang là nguồn cung cấp nhiều beta-carotene (vitamin AJ cũng như magiê, kim và các loại vitamin và chất khoáng khác. Phần thịt khoai đã sấy khô có thể thay thế khoai tây trong hầu hết các cóng thức nấu ăn, hơn nữa nó có thời gian nấu và hâm nóng lại ngắn hơn.

Khoai lang là loại thức ăn tuyệt vời dành cho trẻ em vì chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, C và vitamin nhóm B. Về khoáng chất, khoai lang chứa rất nhiều khoáng chất trong đó có kali và manhê; khoai lang cũng chứa rất nhiều chất xơ. Khoai lang được xếp vào loại thực phẩm có tính kháng viêm rất cao, giúp phòng chống bệnh mãn tính không lây.

Phòng và điều trị bệnh táo bón từ khoai lang

Ngoài giá trị ăn uống, khoai lang còn là cây thuốc điều trị bệnh táo bón rất công hiệu. Bộ phận được dùng làm thuốc là củ khoai, lá non và tinh bột.

Cách dùng như sau: tốt nhất là dùng nước từ củ khoai lang – rửa sạch củ, gọt vỏ, nghiền nát bằng một dụng cụ sạch rồi bọc vào gạc sạch, vắt lấy nước uống.

Buổi sáng lúc đói bụng uống nửa cốc to nước củ khoai lang, còn trước mỗi bữa ăn uống nửa cốc. Uống liền trong 2 – 3 ngày sẽ hết táo bón.

Trong một số trường hợp đặc biệt như táo bón trong bệnh trĩ, táo bón nặng lâu ngày cần uống một thời gian dài hơn 10 – 15 ngày. Uống nước khoai lang không gây đại tiện lỏng, không có tác dụng phụ, chỉ làm cho phân mềm, dễ tiêu hóa và đi ngoài hơn.

Nhớ hồi con gái, phải ăn uống kiêng khem kĩ lắm mình mới giữ được vóc dáng “chuẩn” đấy, vì mình thuộc tuýp người cực kì dễ tăng cân mà. Chỉ cần ăn nhiều một chút thôi là cân nặng tăng vù vù ngay. Vậy nên khỏi cần nói các mẹ cũng hình dung ra lúc bầu bí mình mập ú ra sao rồi phải không? Vài ngày trước khi sinh, mình ì ạch trèo lên bàn cân, thấy kim quay đến chóng cả mặt và dừng lại ở con số 75! Trong khi trước đó mình chưa bao giờ nặng tới 50kg cả. Nhưng lúc ấy mình vẫn cười tươi, tặc lưỡi tự nhủ rằng sinh xong sẽ lấy lại vóc dáng sau.

Thế nhưng mọi việc chẳng hề đơn giản như mình nghĩ chút nào. Có con rồi, mình quay cuồng cả ngày với bao nhiêu việc lặt vặt, không còn thời gian mà tập luyện nữa. Đã vậy lại vẫn phải ăn nhiều để có sữa cho con bú, và kết quả là mình tròn vo như quả bóng ấy, cảm giác như có thể lăn được. Ông xã thì cứ thấy mình là nhe răng cười, trêu vợ: “Nhìn em anh lại nghĩ đến…con lật đật không có eo!” khiến mình ức lắm! Mình hừng hực quyết tâm sẽ nhanh chóng lấy lại được vóc dáng “chuẩn không cần chỉnh” như ngày xưa để “lão” sáng mắt ra.

Nhưng nói vậy thôi chứ công cuộc giảm cân của mình xem ra gian nan lắm! Ban đầu mình “gạ gẫm” ông xã dậy sớm trông con cho vợ tập tành. Bình thường ngại dậy sớm là thế nhưng nghĩ đến thân hình hơi quá khổ của vợ nên anh đồng ý luôn. Tuy chồng nhiệt tình hưởng ứng như vậy nhưng được vài ngày thì kế hoạch của mình phá sản, vì hôm thì cu Tít ị khi mẹ đang dở bài tập, bố lóng ngóng không biết làm thế nào nên đành gọi mẹ “ra tay”; hôm khác thì con khóc nhè đòi “ti”, và tất nhiên bố cũng không thể giúp vụ này rồi. Mình thấy nản kinh khủng, vì chẳng biết phải giữ thân hình “lật đật không có eo” này đến khi nào nữa. Thời gian tập luyện với mình bây giờ quá là xa xỉ.

Mình cũng nghĩ đến phương án ăn kiêng rồi nhưng cả nhà gạt đi ngay, bảo dù thế nào cũng phải có đủ sữa cho cu Tít bú. Vậy là hết cách vì mình cũng sợ con bị thiếu sữa lắm. Nghĩ mà buồn phiền, mình cứ trăn trở không biết làm cách nào để cơ thể thon gọn lại nữa. Cho đến khi mình tình cờ phát hiện ra một phương pháp cực kì hay, đó là dùng… khoai lang!

Không biết có mẹ nào sinh xong mà bị táo bón không nhỉ? Chứ mình thì khổ sở vì nó lắm. Mẹ chồng mình thương nên hay mua khoai lang về, bảo mình ăn cho đỡ táo. Ban đầu mình cũng tỏ ra ái ngại vì sợ ăn khoai sẽ béo, nhưng mẹ bảo chẳng phải thế đâu, khoai lang vừa giúp nhuận tràng lại có thể giảm cân đáng kể nữa. Thấy mình có vẻ không tin nên mẹ bảo: “Con cứ chịu khó ăn khoai thay 1 bát cơm vào bữa chính, vừa không lo thiếu chất mà giảm cân nhanh lắm đấy! Lần trước chị dâu sinh cũng ăn như thế nên lúc đi làm là dáng dấp đã nhỏ nhắn như hồi con gái rồi”. Nghe mẹ nói thế mà mình mừng quá, vội vàng gọi cho chị dâu để hỏi cặn kẽ. Chị bảo: “Đơn giản lắm, chỉ cần luộc, hấp,…hoặc nướng khoai để ăn cùng với bữa ăn chính. Mỗi bữa ăn chỉ cần giảm đi 1-2 bát cơm và thay vào đó là một vài củ khoai lang. Khoai lang vừa giàu dinh dưỡng nhưng lại giúp tiêu hao năng lượng dư thừa tích tụ trong cơ thể. Vì thế nên ăn khoai giúp giảm mỡ nhanh chóng, nhất là vòng eo sẽ thon gọn lại đáng kể…”.

Vậy là ngày nào mình cũng ăn khoai lang kèm vào các bữa ăn trong ngày, hi vọng cơ thể sẽ bớt “sồ xề” và có “eo ót” hơn. Để không ngán, mình thay đổi cách chế biến liên tục. Thay vì chỉ hấp hay luộc,… mình còn làm các loại bánh từ khoai lang nữa, nên gần như bữa chính mình chỉ ăn 1 bát cơm. Mình cũng chú ý đến chế độ ăn với nhiều rau xanh, rồi tính toán cẩn thận sao cho lượng thức ăn hàng ngày chỉ vừa đủ chứ không dư thừa. Kiên trì như vậy nên tới khi đi làm mình cũng chỉ còn hơn 50kg một chút, ai cũng khen mình giảm cân nhanh đấy! Tuy vẫn mập mạp hơn trước đây đôi chút, nhưng mình khá hài lòng vì vòng eo đã gọn gàng trở lại, nên mặc đồ vẫn rất ổn các mẹ ạ.

LỢI ÍCH CỦA KHOAI LANG VỚI BÀ BẦU

Các chuyên gia dinh dưỡng đã gọi khoai lang là loại thực phẩm cân bằng dinh dưỡng nhất.

Giá trị dinh dưỡng của các thành phần có trong khoai lang

Trong củ khoai lang bao gồm một lượng lớn tinh bột, các acid amin, beta carotene, vitamin C, B1 và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người như canxi, phospho, kẽm, sắt,magie, natri, kali,… Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đã gọi khoai lang là loại “thực phẩm cân bằng dinh dưỡng nhất”.

Về dinh dưỡng, khoai lang được xem là loại thực phẩm rất tốt cho việc đa dạng chất bột đường trong khẩu phần ăn hàng ngày. Khi so sánh, người ta cũng thấy khoai lang cung cấp một lượng năng lượng tương đương với cơm hay khoai tây. Việc ăn bổ sung khoai lang cũng là một cách bổ sung thêm bột đường và năng lượng.

Ngoài ra, của và rau khoai lang có còn những giá trị chữa bệnh nên từ lâu trong dân gian có nơi còn gọi khoai lang là ” Sâm nam”.

*Khoai lang có rất nhiều loại:

– Có loại củ to, vỏ trắng, ruột trắng hoặc ruột vàng sẫm, ưu điểm là có nhiều chất tinh bột. – Khoai lang bí: là loại củ dài, vỏ đỏ, ruột vàng tươi. – Khoai lang Nhật:vỏ đỏ, ruột vàng rất thơm, ngon. – Khoai lang ngọc nữ: vỏ tím, ruột tím…

Khi ăn, các mẹ nên chọn khoai vỏ đỏ, ruột vàng vì mùi vị thơm ngon, ở Đà Lạt giống khoai này còn được coi như đặc sản. Còn nếu các mẹ muốn dùng để giải cảm hoặc chữa táo bón thì nên mua khoai lang vỏ trắng, ruột trắng.

Những tác dụng tuyệt vời của khoai lang dành cho bà bầu

Kích thích tiêu hóa, trị táo bón

Hiện tượng táo bón là tình trạng phổ biến ở các mẹ bầu. Khoai lang chứa rất ít chất béo lại không có cholesterol. Vì thành phần có nhiều chất xơ nên cả củ và rau khoai lang đều có thể chế biến thành nhiều món ăn có tác dụng giúp nhuận tràng cho các bà bầu, phòng ngừa bệnh táo bón.

Ăn khoai lang ở mức độ vừa phải (100g/ngày) rất có lợi cho hệ tiêu hóa vì thành phần vitamin C và các acid amin giúp kích thích nhu động ruột, làm quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên dễ dàng hơn. Nhưng các bà bầu cũng cần lưu ý; ăn quá nhiều khoai lang cũng có thể gây thừa cân béo phì hoặc đầy bụng khó tiêu do thừa đường.

Chống viêm nhiễm

Phòng chống cảm cúm

Vào những ngày thời tiết giá lạnh như thế này, ai cũng sợ mình có thể sẽ bị cúm và đặc biệt là các bà bầu. Khi bị cúm trong quá trình mang thai, các bà bầu thường rất lo lắng vì việc sử dụng các loại thuốc tây có thể gây ảnh hưởng không tốt tới thai nhi.

Giải cảm sốt

Còn khi các bà bầu đã bị cảm sốt thì có thể sử dụng khoai lang trắng đã được phơi khô, kết hợp với gừng tươi, sắc uống hoặc nấu cháo khoai lang ăn.Cùng với đó là việc kết hợp với chế độ nghỉ ngơi hợp lý, làm mát cơ thể để hạ nhiệt.

Cân bằng lượng đường trong máu

Những phụ nữ bị tiểu đường trong thời kì thai nghén thường rất băn khoăn không biết nên ăn gì để tốt cho cả mẹ và con. Lúc này các chị em đừng quên món khoai lang vì chất carotenoid trong khoai lang có khả năng giúp cơ thể cân bằng lượng đường có trong máu. Lượng chất xơ hòa tan ở trong khoai lang còn hỗ trợ việc hạ thấp lượng đường và cholesterol trong máu. Chất axít chlorogenic cũng có thể giúp tăng cường khả năng chống nhiễm khuẩn, ngăn ngừa tổn thương DNA và các chất liệu di truyền khác.Những bà bầu có tiền sử tiểu đường nên quan tâm tới loại thực phẩm hữu ích này.

Phòng ngừa bệnh viêm khớp

Viêm khớp do thiếu canxi là tình trạng gặp phải ở phụ nữ nói chung chứ không riêng gì các bà bầu.Chất beta cryptoxanthin dồi dào trong khoai lang có tác dụng phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm mạn tính như viêm khớp, thấp khớp.

Ngoài ra, beta cryptoxanthin còn giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Thêm vào đó, vitamin C có trong khoai lang còn giúp duy trì lượng collagen để làm săn chắc da và giảm thiểu sự phát triển của bệnh viêm khớp.

Qủa thật, phụ nữ chúng mình chưa ngờ tới những công dụng vừa làm đẹp, lại chữa được bệnh rất hữu ích của khoai lang như vậy phải không?

Chữa viêm tuyến vú

Phụ nữ sau khi sinh thường bị viêm tuyến vú do tắc tia sữa khiến hai bầu vú đau nhức, khó chịu. Các mẹ có thể dùng củ khoai lang trắng gọt vỏ, giã nhuyễn đắp lên vú. Hoặc nếu bị thiếu sữa thì dùng lá khoai lang non xào với thịt lợn ăn trong ngày. Đây là những bài thuốc chữa bệnh của Đông y, cách làm khá đơn giản mà lại có tác dụng rất tốt để làm thông sữa đó các mẹ.

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG KHOAI LANG

Lựa chọn:

Các mẹ nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt. Các mẹ lưu ý là chỉ nên chọn củ cỡ vừa, đừng tham mà mua củ to quá vì dễ bị xơ.

Cách bảo quản : Nên để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon khoai sẽ bị hấp hơi, cũng tránh đặt khoai ở chỗ ẩm thấp vì khoai sẽ mọc mầm, khi ăn rất độc hại, không tốt cho cơ thể. Nếu các mẹ bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày để dùng dần.

Sử dụng:

– Khoai lang chứa một lượng lớn vitamin A (tổng hợp từ beta-carotene) vì vậy khi ăn quá nhiều khoai lang và liên tục sẽ dẫn tới việc thừa viatamin A gây hiện tượng vàng da.

– Nên ăn khoai lang vào buổi trưa. Bởi vì sau khi ăn, canxi trong khoai lang cần phải mất 4-5h mới hấp thụ vào cơ thể, ánh sáng mặt trời lúc buổi chiều có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi này.Khi ăn khoai lang vào bữa trưa, canxi có thể được hấp thụ toàn bộ trước bữa tối, sẽ không ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi từ các thực phẩm khác khi ăn tối.

– Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, làm trướng bụng. Vì vậy, các mẹ nhớ là không nên ăn lúc đói đâu đó.

– Khoai lang và quả hồng không nên ăn cùng với nhau, nếu ăn thì nên cách nhau khoảng 5h trở lên. Nếu ăn cùng, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, khiến dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn, phản ứng với chất tannin và pectin trong quả hồng sẽ gây ra sự kết tủa, nghiêm trọng hơn có thể khiến xuất huyết dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.

CÁC MÓN ĂN NGON DỄ LÀM TỪ KHOAI LANG

Khoai lang luộc:

Cách chế biến khoai lang đơn giản nhất chính là món khoai luộc.Không những vậy món ăn đơn giản này có thể giúp các mẹ bầu giải quyết căn bệnh táo bón phiền phức một cách nhanh chóng nữa.

Để món khoai luộc thật ngon ngọt mà đơn giản các mẹ có thể áp dụng theo cách sau:

* Cho khoai vào nồi, thêm ít muối và nước cho vừa ngập khoai, luộc đến khi dùng đũa xiên mà khoai không bị nát. Chắt hết nước, đun một chút cho khoai hơi cháy sém là rất ngon và thơm.

Ngoài ra nếu ở nhà có nồi hấp cách thủy các mẹ cũng có thể làm theo cách sau:

Khoai lang nướng

Một cách chế biến khoai rất đơn giản không kém đó là nướng khoai với lò vi sóng. Sau khi rửa sạch khoai, rồi để ráo nươc. Bật lò nướng hoặc lò vi sóng có chế độ nướng lên nhiệt độ 200 độ C, cho khoai vào nướng trong khoảng 45 phút. Đến khi xiên đũa vào thấy khoai mềm là được.Các mẹ lấy khoai ra để nguội, bóc vỏ và thưởng thức.

Thời tiết mùa đông lạnh giá, cầm trong tay một củ khoai lang nướng nóng hổi với mùi vị thơm, bùi còn gì thú vị nữa phải không các mẹ!

Chè khoai lang:

Nguyên liệu:

2 củ khoai lang 3 thìa canh đường 3 thìa canh bột báng 2 thìa canh bột sắn dây 5 thìa canh nước cốt dừa

Cách làm:

Khoai gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 1.5cm x 1.5cm, đem hấp chín. Bột báng cho vào nồi luộc đến khi bột nở và trong. Khi bột chín các mẹ vớt ra cho vào bát nước lạnh.

Sau khi khoai được hấp chín, lấy một nửa cho vào nồi nghiền nát. Nửa còn lại ướp với 2 thìa đường cho ngấm.

Nghiền nát khoai xong, cho thêm khoảng 3 cốc nước vào, khuấy thật đều,sau đó cho nốt phần đường còn lại vào,khuấy đều tay lần nữa rồi đặt lên bếp đun sôi.

Sau khi nồi khoai nghiền đã sôi,các mẹ hòa tan bột sắn dây với chút nước lọc, rót từ từ vào nồi, khuấy đều sao cho chè sánh là được.

Cho khoai đã ướp đường vào nồi chè, đun thêm khoảng 2 phút là được. Khi ăn các mẹ múc chè ra bát, thêm bột báng, nước cốt dừa.

Khoai lang chiên mật ong

Nguyên liệu:

– 2 muỗng canh bột năng – 3 – 4 muỗng canh mật ong – ít vừng đen – Dầu ăn để chiên.

Cách làm:

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chậu nước ngâm có bỏ chút muối để khoai không bị thâm đen.

Sau 10 phút,các mẹ vớt khoai ra, để ráo nước. Cho khoai vào một túi nylon, thêm 2 muỗng canh bột năng, túm chặt túi để túi phồng lên và lắc nhẹ cho bột bám đều vào các miếng khoai.

Khi đã chiên hết khoai, cho khoai vào một chiếc bát hoặc nồi to, cho mật ong vào trộn đều.

Rắc vừng đen lên ít nhiều tuỳ thích. Lấy ra đĩa ăn nóng.

Đẹp mắt ngon miệng với món chè khoai lang hai màu

Từng viên khoai dẻo dẻo bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy, lẫn hương thơm thoang thoảng của lá dứa khiến món chè trở nên thật hấp dẫn; ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Nguyên liệu:

Bước 1:

Khoai lang rửa sạch trong thau nước.

Bước 2:

Khoai chín mềm bạn lấy ra bỏ vỏ và bỏ bớt phần sượng rồi dùng thìa nghiền mịn hai loại khoai lang vào 2 thố khác nhau.

Bước 3:

Thố khoai lang tím bạn chỉ đổ khoảng 40gr bột năng, dùng tay trộn đều.

Vo tròn khoai lang tím thành những viên tròn. Khoai lang tím rất ngọt nhưng không được dẻo nên việc vo viên khá mất công, nếu thấy khô bạn châm vào khoảng 2 – 3 thìa nước lạnh để khoai dẻo, dễ nặn hơn.

Bước 4:

Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn lại.

Nước cốt dừa đổ vào nồi, thêm muối, đường, bột bắp trộn đều rồi đun trên lửa nhỏ để nước cốt dừa đặc lại. Nếu không mua sẵn nước cốt dừa, bạn có thể dùng dừa tươi vắt lấy nước cốt.

Nước cốt dừa đặc lại bạn đổ ra bát để riêng.

Đun khoảng 1.5 lít nước với đường thốt nốt, thả lá dứa vào đun cùng cho nước được thơm.

Đường tan bạn nhanh tay đổ hai loại khoai đã vo tròn vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi khoai nổi lên thì tắt bếp.

Đợi chè nguội bạn múc ra bát, bên trên chan 1 – 2 thìa nước cốt dừa ăn kèm.

Khoai lang tím khá khô và không dẻo như khoai lang vàng nên khi đun màu của khoai lang sẽ ra màu tím rất đẹp, viên khoai dù không được tròn nhưng ăn lại ngon. Nếu không có thời gian bạn dùng 1 loại khoai nấu chè cũng được.

Món chè này có tên gọi là Biji Salak – một món tráng miệng ngọt khá nổi tiếng của Indonesia. Vì được nấu bằng đường thốt nốt nên chè có vị ngọt thanh rất dễ ăn và không bị ngán. Từng viên khoai dẻo dẻo bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy, lẫn hương thơm thoang thoảng của lá dứa khiến món chè trở nên thật hấp dẫn; ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Đối với nhiều người đường thốt nốt vẫn còn khá xa lạ, tuy nhiên cây thốt nốt gắn chặt với đời sống người Khmer như cây dừa với người Kinh. Ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, nó vừa là biểu tượng của dân tộc Khmer, vừa là nguồn lợi kinh tế đáng kể.

Lợi Ích Bất Ngờ Khi Ăn Khoai Lang Hằng Ngày

Bạn có biết ăn khoai lang hằng ngày có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát mức cholesterol của bạn một cách tự nhiên?

Chứa nhiều chất chống ô xy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali và kẽm, khoai lang có thể giúp tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên. SHUTTERSTOCK

Làm thế nào để thêm khoai lang vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe tim mạch?

Tại sao lại là khoai lang?

Chứa nhiều chất chống ô xy hóa, chất xơ, vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, magiê, phốt pho, kali và kẽm, khoai lang có thể giúp tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên.

Ngoài ra, thêm khoai lang vào chế độ ăn hằng ngày của bạn có thể đáp ứng nhu cầu vitamin và khoáng chất của cơ thể, giúp cải thiện thị lực, kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu cũng như giảm nguy cơ đột quỵ, theo Times of India.

Khoai lang có thể làm giảm mức cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch?

Mặc dù có vị ngọt nhưng việc điều chỉnh chế độ ăn của bạn với khoai lang có thể làm giảm dần mức cholesterol LDL, vốn thường dẫn đến tắc nghẽn động mạch. Các chuyên gia tin rằng tiêu thụ khoai lang vừa phải có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Thành phần khoáng chất cao trong loại rau củ này làm cho nó trở thành một thực phẩm tuyệt vời cho những người mắc các bệnh về lối sống như huyết áp, cholesterol, tiểu đường. Ăn khoai lang hằng ngày có thể đáp ứng nhu cầu kali của cơ thể, khoảng 12%.

Kali giúp quản lý mức natri của cơ thể và sự cân bằng lành mạnh của natri có thể ngăn ngừa sự đông đặc của máu trong động mạch. Sự cân bằng thích hợp của natri trong cơ thể giúp giữ cho các mạch máu giãn ra, do đó ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch và giảm mức cholesterol.

Tại sao nên ăn khoai lang hằng ngày?

Sự cân bằng lành mạnh của natri và kali trong cơ thể có thể giúp giảm mức huyết áp và ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh, khoai lang giúp bạn bài tiết nhiều natri hơn trong nước tiểu, làm giảm huyết áp… Nó cũng làm giảm áp lực lên các mạch máu.

Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề gì về sức khỏe tiềm ẩn, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi đưa một thứ gì đó mới vào chế độ ăn hằng ngày của bạn, theo Times of India.

Theo Khuê Nguyễn (Thanh Niên)

Tác Dụng Của Khoai Lang Và Những Lưu Ý Khi Ăn Khoai Lang

Tác dụng của khoai lang đối với sức khoẻ là gì? Liệu ăn nhiều loại củ này tác dụng phụ không?

Khoai lang là một món ăn quen thuộc, dân dã và có thể dễ dàng mua tại chợ hoặc siêu thị. Nhưng liệu bạn đã biết đầy đủ về tác dụng của khoai lang đối với sức khoẻ?

Khoai lang là một loại rau củ ngọt, giàu tinh bột được trồng trên toàn thế giới. Chúng có nhiều kích cỡ và màu sắc – bao gồm , vàng và tím – và rất giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Chưa kể, chúng cung cấp một số lợi ích sức khỏe và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống.

Tác dụng của khoai lang vàng và tác dụng của khoai lang tím khá giống nhau, ngoại trừ việc hàm lượng dinh dưỡng của khoai lang tím nhiều hơn so với khoai lang vàng.

Khoai lang có vô số loại khác nhau, nhưng bổ dưỡng nhất vẫn là khoai lang tím và khoai lang vàng.

Dinh dưỡng trong khoai lang

Khoai lang là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Trong 200 gram khoai lang nướng kèm vỏ có chứa:

– Lượng calo: 180

– Carb: 41,4 gam

– Chất đạm: 4 gam

– Chất béo: 0,3 gam

– Chất xơ: 6,6 gam

– Vitamin A: 769% lượng khuyên dùng mỗi ngày

– Vitamin C: 65% lượng khuyên dùng mỗi ngày

– Mangan: 50% lượng khuyên dùng mỗi ngày

– Vitamin B6: 29% lượng khuyên dùng mỗi ngày

– Kali: 27% lượng khuyên dùng mỗi ngày

– Axit pantothenic: 18% lượng khuyên dùng mỗi ngày

– Đồng: 16% lượng khuyên dùng mỗi ngày

– Niacin: 15% lượng khuyên dùng mỗi ngày

Ngoài ra, khoai lang – đặc biệt là các loại màu vàng và tím – rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể làm hỏng DNA và gây viêm.

Tác dụng của khoai lang

1. Thúc đẩy sức khỏe đường ruột

Chất xơ và chất chống oxy hóa trong khoai lang mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe đường ruột.

Các chất chống oxy hóa trong khoai lang cũng có thể mang lại lợi ích cho đường ruột. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong khoai lang tím thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho đường ruột, bao gồm một số loài Bifidobacterium và Lactobacillus. Gia tăng số lượng các loại vi khuẩn này trong ruột giúp sức khỏe đường ruột tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh như hội chứng ruột kích thích (IBS) và tiêu chảy, nhiễm trùng.

Khoai lang là một trong những thực phẩm tuyệt vời dành cho sức khoẻ đường ruột.

2. Có chứa đặc tính chống ung thư

Khoai lang cung cấp nhiều chất chống oxy hóa khác nhau, có thể giúp bảo vệ và chống lại một số loại ung thư.

Anthocyanins – một nhóm chất chống oxy hóa có trong khoai lang tím – đã được phát hiện có tác dụng làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư trong các nghiên cứu về ống nghiệm, bao gồm cả những tế bào ở bàng quang, ruột kết, dạ dày và vú.

Tương tự, trong một nghiên cứu trên động vật, những con chuột được cho ăn chế độ ăn giàu khoai lang tím cho thấy tỷ lệ ung thư ruột kết giai đoạn đầu thấp hơn – cho thấy rằng chất anthocyanins trong khoai lang có thể có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi căn bệnh này.

3. Hỗ trợ sức khoẻ thị lực

Khoai lang cực kỳ giàu beta-carotene, chất chống oxy hóa thể hiện qua màu cam vàng của loại củ này. Trên thực tế, 200 gram khoai lang vàng nướng kèm vỏ cung cấp gấp bảy lần lượng beta-carotene mà một người trưởng thành trung bình cần mỗi ngày. Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể và được sử dụng để hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng bên trong mắt.

Thiếu vitamin A trầm trọng là một mối quan tâm ở các nước đang phát triển và có thể dẫn đến một loại mù đặc biệt được gọi là xerophthalmia. Ăn thực phẩm giàu beta-carotene, chẳng hạn như khoai lang vàng, có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này.

Khoai lang tím dường như cũng có lợi cho thị lực. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng anthocyanins mà chúng cung cấp có thể bảo vệ các tế bào mắt khỏi bị hư hại, điều này có thể có ý nghĩa đối với sức khỏe tổng thể của mắt.

4. Tăng cường chức năng não

Ăn khoai lang tím có thể cải thiện chức năng não. Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng anthocyanins trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do.

Bổ sung chiết xuất khoai lang giàu anthocyanin đã được chứng minh là giúp cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở chuột, có thể là do đặc tính chống oxy hóa của chất này.

5. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Khoai lang vàng là một trong những nguồn cung cấp beta-carotene tự nhiên dồi dào – một hợp chất thực vật được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.

Vitamin A cũng là chìa khóa để duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là trong niêm mạc ruột của bạn. Đường ruột là nơi cơ thể bạn tiếp xúc với rất nhiều mầm bệnh tiềm ẩn. Do đó, đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng giúp hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin A làm tăng tình trạng viêm ruột và làm giảm khả năng phản ứng đúng với các mối đe dọa tiềm ẩn của hệ thống miễn dịch.

Chưa có nghiên cứu nào được thực hiện để xác định xem khoai lang có ảnh hưởng gì đến khả năng miễn dịch hay không, nhưng ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A.

Nhờ beta-carotene mà khoai lang giúp hệ miễn dịch khoẻ mạnh hơn.

Những lưu ý khi ăn khoai lang

Dù tác dụng của khoai lang tốt là vậy, nhưng ăn khoai lang nhiều có tốt không? Câu trả lời là tuỳ thuộc vào tình trạng sức khoẻ và cách ăn loại củ này.

1. Những đối tượng không nên ăn nhiều khoai lang

– Người mắc bệnh thận

– Người có hệ tiêu hoá kém

– Người có dạ dày yếu

2. Những cách ăn khoai lang nên tránh

– Không ăn khoai lang sống

– Không ăn khoai lang vào buổi tối

– Không ăn khoai lang khi đang đói

– Không ăn khoai lang kèm với quả hồng

Khoai lang rất linh hoạt và có thể được chế biến thành cả món ngọt và món mặn, khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho mọi chế độ ăn.

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/tac-dung-cua-khoai-lang-va-nhung-luu-y-khi-an-khoai-l…

Theo Hoàng Lan (thoidaiplus.giadinh.net.vn)

Bạn đang đọc nội dung bài viết Tác Dụng Bất Ngờ Của Ăn Khoai Lang trên website Comforttinhdauthom.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!