Cập nhật nội dung chi tiết về Những Lợi Ích Đến Từ Gà Rán mới nhất trên website Comforttinhdauthom.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cùng với sự phát triển ngày nay, ngành thức ăn nhanh đang dần phát triển với các ông lớn trong ngành như KFC, Lotteria, Jollibee, Aloha… Từ đó, gà rán là món ăn được giới trẻ ưa chuộng không chỉ vì tiện lợi mà còn có những lợi ích không ngờ.Ngày nay, gà rán đang trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi đến với những cửa hàng fastfood. Không chỉ thơm ngon, lợi ích của gà rán mang lại còn là cung cấp cho người ăn một nguồn năng lượng dồi dào vì gà rán thuộc nhóm đồ ăn nhanh giàu chất đạm, chất béo, rất nhiều vitamin và chất xơ.
Bên cạnh đó, gà rán được chế biến một cách nhanh chóng nhưng lại có đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp người ăn có thể bổ sung được nguồn năng lượng tức thì để hoạt động cả ngày.
Gà rán là món ăn quen thuộc của rất nhiều bạn trẻ ngày nay. Không chỉ đơn giản vì giàu năng lượng, mà còn nhờ vào gia vị của gà rán. Theo một trong những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực khoa học thực phẩm, dinh dưỡng và các công thức sản phẩm cho rằng: “Tỉ lệ gia vị cũng là một bước quan trọng trong việc giúp thực phẩm chiên rán trở nên hấp dẫn và ngon hơn.” Nhờ vào đó, gà rán là lựa chọn hàng đầu trong thế giới thức ăn nhanh giúp bạn có một bữa ăn hoàn hảo nhất.
Gia vị của gà rán luôn là khâu chuẩn bị đặc biệt nhất khi chế biến
Với cuộc sống hối hả ngày nay, nhiều người chọn thức ăn nhanh như gà rán làm món ăn chính. Dinh dưỡng từ gà rán giúp bổ sung nhiều năng lượng nhưng lại tiện lợi, dễ ăn, tiết kiệm được nhiều thời gian. Bên cạnh đó, người ăn có thể tự chọn khẩu phần ăn phù hợp và đầy đủ chất dinh dưỡng để có thể mang lại sức khỏe tốt nhất.
>> MENU HẤP DẪN ƯU ĐÃI DÀNH RIÊNG CHO KHÁCH HÀNG TẠI CỬA HÀNG ALOHA TÂN BÌNH
Gà Rán Và Nguy Cơ Béo Phì
Khi xã hội phát triển nhu cầu con người cũng tăng theo, đặc biệt là vấn đề ăn uống. Ở nước ta hiện nay bên cạnh những quán cơm bình dân, những nhà hàng sang trọng thì một loạt các cửa hàng, cửa hiệu fast- food ra đời trong đó có sự góp mặt đáng kể của các cửa hiệu gà rán nổi tiếng thế giới như KFC, Lotteria, BBQ, Jollibee, Kentucky…..đã đáp ứng một phần nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên đó cũng chính là một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng béo phì ở trẻ em và người lớn hiện nay.
Nhộn nhịp thị trường gà rán:
Những người khoái khẩu món gà rán chắc chắn không thể không biết đến những thương hiệu nổi tiếng như KFC, BBQ, Lotteria, Pollito’s …. Cùng là món gà rán nhưng mỗi hãng lại có một cách chế biến, hương vị riêng và cung cách phục vụ khác nhau nên thu hút khá nhiều khách hàng không chỉ là giới trẻ mà còn cả những người cao tuổi.
Đặc điểm chung của món gà rán là xuất phát từ phương Tây thuộc nhóm đồ ăn nhanh giàu chất đạm, chất béo, ít vitamin và chất xơ nhưng lại tiện dụng, dễ ăn, tiết kiệm được nhiều thời gian và cũng không quá đắt. Trung bình một suất gà rán có giá từ 25.000đ trở lên. Do vậy không chỉ những người có thu nhập cao mà ngay cả giới học sinh, sinh viên cũng có thể thường xuyên thưởng thức món ăn này.
Nắm bắt được thị hiếu của người tiêu dùng trong mấy năm trở lại đây thị trường gà rán ở nước ta ngày càng nhộn nhịp và sôi động hơn với xuất hiện của các hãng nổi tiếng từ KFC của Mỹ đến BBQ, Lotteria của Hàn Quốc và hàng loạt các thương hiệu khác đang ồ ạt mọc lên. Tuy nhiên gà rán là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng, chất béo do đó nếu dùng quá nhiều sẽ tiềm ẩn nguy cơ bệnh tật rất lớn…
Nguy cơ béo phì
Món gà rán đa phần được chế biến bằng cách chiên trong chảo ngập dầu nên hàm lượng chất béo là rất lớn. Theo tính toán, một đùi gà rôti cung cấp khoảng 800kalo trong đó có khoảng 80g chất béo. Một phần cánh gà tẩm bột chiên giòn gồm ba cánh gà có khoảng 1000kalo và 100g chất béo. Một phần gà rán có thể nặng đến 400-500g thịt. Một suất gà rán thông thường không chỉ có gà mà hay được ăn kèm với các món ăn khác như khoai tây chiên, cơm chiên hoặc cháo…vì thế hàm lượng kalo là rất lớn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày một người bình thường trưởng thành không được ăn vượt quá 30g đạm, trong đó chỉ có 15g đạm động vật tương đương khoảng 120-150g các thực phẩm giàu đạm có nguồn gốc từ động vật.
Như vậy điều đó cho thấy việc ăn quá nhiều gà rán rất có nguy cơ dẫn đến bệnh béo phì và các bệnh áp, rối loạn chuyển hoá mỡ…
Ở Mỹ, nơi khởi nguồn của món gà rán, KFC được coi là một món ăn rẻ tiền, có hại cho sức khoẻ vì dùng các loại dầu rán khó tiêu. Nước Mỹ có tỷ lệ người béo phì rất cao cũng do một phần đóng góp của KFC và các loại đồ ăn nhanh. Tuy nhiên ở nước ta, đặc biệt là giới trẻ, gà rán và một số đồ ăn nhanh khác trở thành một món ăn cao cấp, thể hiện sự sành điệu của mình. Chính vì vậy tỷ lệ béo phì ở giới trẻ ngày càng gia tăng.
Thưởng thức những món ăn khác nhau là nhu cầu tất yếu của mỗi con người. Nhưng ăn uống sao cho phù hợp mang lại lợi ích cho sức khoẻ lại không phải là điều dễ dàng. Do vậy một chế độ ăn uống hợp lý đầy đủ dinh dưỡng là yếu tố cần thiết để có một cơ thể khoẻ mạnh, duy trì tuổi thọ của con người.
Ăn Chân Gà Có Tác Dụng Gì, Những Lợi Ích Không Ngờ Từ Chân Gà
Chân gà từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với mọi người, nhưng ít ai biết được chân gà ngoài làm món ăn ra còn có thể dùng làm thuốc để chữa trị.
Lợi ích dinh dưỡng từ các món ăn từ chân gà đem lại.
Chiết xuất collagen từ chân gà có tác dụng rất tốt, nó như một loại thuốc hữu hiệu để hạ huyết áp, loại ức chế men. Bên cạnh đó, trong chân gà còn chứa các axit amin như: Glycin, Hydrosiprolin, Argynin, Pronin; Xương chân gà có chứa Hydroxyapatite cùng nhiều khoáng chất hữu ích và canxi giúp cho xương chắc khỏe. Chân gà còn có tác dụng chữa bệnh đối với phụ nữ ngực lép, da khô, người yếu sinh lý, người bị run tay run chân, đi không vững, trẻ em kém ăn, chậm biết đi, chậm mọc răng, mệt mỏi.
1. Chân gà – thuốc bổ cho mọi người
Mỗi cách chế biến thì đều có một công thức khác nhau vì thế nguyên liệu cũng không hề giống nhau.
Làm sạch cẳng chân gà, bỏ hết da cứng và móng chân, sau đó dùng dao sắc khía sâu ở bàn chân khoảng 3- 4 đường, dọc cẳng chân khoảng 3- 4 đường.
Lấy gừng tươi đã giã nát đem bóp với chân gà (theo tỉ lệ 1-2 nha), ướp trong khoảng 30 phút rồi cho thêm muối và bột canh sao cho vừa miệng.
Tiếp theo là dùng lạc nhân: 100 gr chân gà thì cần 30 gr lạc nhân, đem rửa sạch rồi ngâm trong nước 14 tiếng sau đó cho lên trên chân gà.
Sau khi ướp xong, dùng nồi áp suất để đun (nhớ là cho nước ngập mặt). Khi nồi bắt đầu xì hơi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp ở nhiệt độ sôi trong vòng 45 phút. Đun trong khoảng thời gian như vậy vừa đủ làm cho chân gà nhừ, khi đã tắt bếp thì hãy để thêm 15 phút nữa rồi mới xả van.
Lấy chân gà ra bảo quản trong ngăn mát 8- 10 C đẻ dùng dần, còn nước hầm chân gà thì gạn hết ra bát, để vào tủ lạnh cho mỡ gà nổi lên, loại bỏ mỡ gà (collagen đông đặc). Khi dùng thì nên dùng lúc còn nóng vì nếu để ruột thì sẽ rất dính.
Liều dùng: ăn trước bữa ăn, ngày 2 lần, một lần ăn 1 đôi chân gà cùng với lạc nhân cùng phần nước hầm đã bỏ mỡ.Lưu ý: Có thể phối hợp uống thuốc bổ thận trước khi ăn chân gà, tuy nhiên còn tùy vào thực trạng mỗi người dùng bổ thận âm hay dương.
2. Run tay chân, đi không vững đã có chân gà
Vẫn cách sơ chế và hầm chân gà giống như trên. Lấy các vị thuốc: 8 gr ngũ gia bì, 8 gr thạch xương bồ, làm thành mảnh vụn và ngâm trong 300 ml nước nóng 800C, giữ ấm trong khoảng 4- 5 tiếng. Sau đó cho chân gà đã hầm và collagen vào cùng với các vị thuốc này, sắc thêm 15 phút nữa là dùng được.
Liều dùng: chia ra ăn 2 lần trong một ngày, ăn trong khoảng 60 ngày, trong thời gian dùng theo dõi xem có thấy đỡ không thì dùng tiếp cho đến khi khỏi.
3. Chữa bệnh đau lưng, đau cổ, thoát vị đĩa đệm, đau thần kinh tọa do thoái hóa cột sống hãy ăn chân gà
Tiếp tục hầm chân gà giống như trên. Cho các vị thuốc: 10 gr táo tàu, 10 gr ngưu tất, 10 gr đỗ trọng bắc, làm thành mảnh vụn ngâm trong 500 ml nước nóng 800C, giữ ấm trong 5 giờ, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi nước sôi, tắt bếp gạn lấy nước, bỏ bã, rồi cho chân gà đã hầm và collagen (mỡ gà) vào cùng táo tàu cắt nhỏ, tiếp tục sắc thêm khoảng 30 phút nữa là dùng được.
Liều dùng: chia ra ăn 2 lần trong một ngày, ăn trong khoảng 30 ngày, nếu có chuyển biến tốt thì dùng tiếp đến cho đến khi khỏi. Có một lưu ý quan trọng là: chân gà không dùng cho người bị tiêu chảy, người bị mỡ máu cao không nên ăn nhiều chân gà nhất là chân gà công nghiệp.
Có một điều vô cùng tuyệt với nữa là sau khi hầm chân gà xong có thể dùng nước hầm như một “thần dược” làm đẹp. Tại sao lại vậy? Vì trong nước hầm chân gà có chứa collagen mà mắt thường nhìn vào chính là mỡ gà chiết ra. Collagen là một thành phẫn không thể thiếu khi làm đẹp, bổ sung thêm collagen giúp cho da chắc khỏe, căng bóng và đặc biệt hơn là chống lão hóa rất tốt.
Cách làm thì rất đơn giản chỉ cần sơ chế chân gà sau đó cho vào nồi hầm đến khi sôi rồi gạn nước ra để vào từng lọ uống dần. Collagen trong nước hầm chân gà còn giúp cho chị em phụ nữ khi đến tháng không bị mọc mụn, làm da vẫn sáng đều màu.
Lưu ý:
Không nên lấy chân gà sau khi chế biến đã lâu bị ôi thiu ra ăn.
Nên ăn đúng lịch trình và thời gian, theo dõi tiến triển của bệnh để có cách điều chỉnh cho phù hợp.
Những người bị mãu nhiễm mỡ cao khuyên không nên ăn vì trong chân gà có nhiều collagen sẽ làm cho bệnh tình chuyển biến xấu đi.
Khi chọn mua đồ nên mua ở các của hàng uy tính, sản phẩm rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc trong các siêu thị lớn có uy tín.
Comments
Có Nên Đông Lạnh Trứng Gà? Lợi Ích Từ Việc Ăn Trứng Gà
Trứng gà là nguồn thực phẩm quen thuộc hàng ngày với tất cả mọi người. Tuy nhiên, thời gian bảo quản lạnh của trứng khá ngắn khoảng từ 3 đến 5 tuần. Vậy, có nên bảo quản bằng cách đông lạnh trứng gà không?
Không phải tất cả mà chỉ có một số loại trứng gà có thể được bảo quản đông lạnh. Theo cả Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), và Cơ quan sức khoẻ và chăm sóc con người (HHS) cho biết không bao giờ nên đông lạnh trứng gà sống.
Khi đông lạnh trứng gà, chất lỏng bên trong nở ra và nó có thể khiến cho vỏ trứng bị nứt vỡ. Do đó, các thành phần bên trong của trứng có thể dễ dàng bị hỏng và tăng nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn. Ngoài ra, đông lạnh trứng gà sống, thì kết cấu của vỏ trứng có thể bị ảnh hưởng tiêu cực. Vì lúc này, lòng đỏ trứng trở nên dày và giống như gel. Điều này có thể làm cho chúng trở nên khó khăn hơn khi sử dụng trong nấu ăn hoặc bị mất nước sau khi được rã đông.
Trứng luộc (cứng hoặc mềm) cũng không được khuyến cáo để đông lạnh. Vì lúc này lòng trắng trứng có thể trở nên dẻo và chảy nước khi rã đông. Tuy nhiên, có một số loại trứng vẫn có thể được bảo quản đông lạnh an toàn cho người dùng bao gồm:
Lòng trắng trứng sống.
Lòng đỏ trứng sống.
Toàn bộ trứng sống được lấy ra khỏi vỏ và được đánh bông.
Các món trứng đã được nấu chín.
2. Ảnh hưởng của quá trình đông lạnh đến các thành phần của trứng gà
Trứng gà bao gồm hai phần là lòng trắng và lòng đỏ. Cả hai thành phần này đều có những phản ứng khác nhau khi được đông lạnh.
Đông lạnh và rã đông lòng trắng trứng sau khi đã được nấu chín thì không gây ra sự thay đổi kết cấu nào đáng chú ý. Bởi chúng chủ yếu bao gồm nước và protein. Tuy nhiên, đối với lòng trắng trứng sống thì có thể sẽ làm cải thiện đến khả năng tạo bọt của nó. Đây là một đặc tính quan trọng mà từ đó sử dụng để tạo ra các món ăn được chế biến bằng phương pháp nướng chẳng hạn như các loại bánh, kem…
Một vài nghiên cứu cho thấy lòng trắng trứng sống đông lạnh khiến một số protein của chúng bị biến dạng và hoặc mất tính năng tạo hình. Kết quả này còn chỉ ra rằng lòng trắng trứng sau khi đông lạnh và rã đông thì có đặc tính tạo bọt tốt hơn. Ngược lại, khi lòng đỏ trứng sống được đông lạnh, chúng sẽ phát triển một lớp đông đặc giống như gel. Trạng thái này được là sự gelatin hóa. Một số nghiên cứu cho thấy rằng sự gelatin hóa là kết quả của các tinh thể băng hình thành trong lòng đỏ trứng.
Tuy nhiên, lòng đỏ trứng vẫn có thể đông lạnh được bằng cách cho thêm đường hoặc muối trước khi đông lạnh. Điều này đã được chứng minh là có khả năng cải thiện kết cấu của lòng đỏ khi rã đông và nấu chín bằng cách ngăn chặn sự tạo gel này.
Lòng đỏ trứng cũng được đông lạnh tốt khi kết hợp lần đầu tiên với lòng trắng trứng đã bảo quản đông. Kết quả dẫn đến tạo ra kết cấu tốt để có thể làm các món ăn như trứng cuộn và thịt hầm.
Mặc dù đông lạnh không có khả năng ảnh hưởng đến hương vị của trứng sống trứng hoặc trứng chín. Nhưng bất kỳ thành phần nào được thêm vào trong các phương pháp chế biến có thể làm cho chúng khác nhau. Ví dụ với lòng đỏ sống có thể vị hơi ngọt hoặc mặn sẽ tùy thuộc vào việc chúng được trộn với đường hoặc muối trước khi bảo quản đông.
Ngoài ra, các sản phẩm trứng đông lạnh thương mại có thể thêm chất bảo quản hoặc các thành phần khác có thể ảnh hưởng đến hương vị.
3. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà
Thành phần dinh dưỡng 1 quả trứng với 100 gam ăn được:
Năng lượng: 166 kcal.
Protein: 14.8 gam.
Chất béo: 11.6 gam.
Glucid: 0.5 gam.
Chất xơ: 0 gam.
Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg)…
Chất khoáng: Canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0.9 mg), magie (11 mg)…
Trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong trứng khá cân đối. Protein trong lòng đỏ là loại phospho protein, có thành phần acid amin tốt nhất và toàn diện nhất. Protein lòng trứng chủ yếu là loại đơn giản và tồn tại dưới dạng hòa tan. Protein của trứng là nguồn cung cấp tốt các acid amin hay thiếu trong các thực phẩm khác như: tryptophan, methionin, cystein, arginin. Ngoài ra, trứng gà có nguồn lecithin quý.
4. Một số lợi ích của trứng
4.1. Tăng Cholesterol HDL
Những người có mức HDL cao thường có ít nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và các vấn đề khác của sức khỏe. Theo đó, ăn trứng là cách tuyệt vời để tăng lượng HDL. Trong một nghiên cứu cho thấy ăn hai quả trứng mỗi ngày trong 6 tuần đã tăng mức HDL lên 10%.
4.2. Chứa Choline
Choline là chất dinh dưỡng quan trọng mà hầu hết mọi người đều không nhận đủ từ khẩu phần ăn hàng ngày. Choline được sử dụng để xây dựng màng tế bào và có vai trò tạo ra các phân tử truyền tín hiệu trong não cùng với những chức năng khác. Thiếu choline sẽ gây ra các triệu chứng nghiêm trọng. Tuy nhiên, trường hợp này rất hiếm gặp.
Trứng là nguồn thực phẩm có chứa choline khá phong phú. Chất dinh dưỡng này trong một quả trứng gà chiếm khoảng hơn 100 mg. Vì vậy, bổ sung trứng vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể cung cấp đủ lượng choline theo khuyến nghị.
4.3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
4.4. Trứng có chứa Lutein và Zeaxanthin – Chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của mắt
Một trong những hậu quả của lão hóa là thị lực có xu hướng trở nên tồi tệ. Tuy nhiên, có một số chất dinh dưỡng có thể giúp chống lại quá trình thoái hoá ảnh hưởng đến mắt. Lutein và zeaxanthin là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ tích tụ trong võng mạc của mắt. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, hai chứng rối loạn mắt rất phổ biến.
Lòng đỏ trứng chứa một lượng lớn lutein và zeaxanthin. Trong một nghiên cứu bệnh chứng cho thấy chỉ cần ăn 1/3 lòng đỏ trứng mỗi ngày trong 4.5 tuần có thể làm tăng nồng độ lutein trong máu từ 28 – 50% và zeaxanthin từ 114 – 142%.
Ngoài ra, trứng cũng là thực phẩm có nhiều vitamin A. Thiếu vitamin A là nguyên nhân gây mù phổ biến nhất trên thế giới.
Không phải tất cả trứng đều được tạo ra như nhau. Thành phần dinh dưỡng của nó sẽ thay đổi tuỳ theo thức ăn và cách nuôi gà. Trứng gà mái được nuôi trên đồng cỏ hoặc được cho ăn thức ăn giàu omega-3 thì có xu hướng chứa nhiều acid béo này.
Acid béo omega-3 được biết là làm giảm nồng độ triglyceride trong máu – yếu tố nguy cơ nổi tiếng đối với bệnh tim. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ trứng giàu omega-3 là một cách rất hiệu quả để giảm triglyceride máu. Đồng thời, chỉ cần ăn năm quả trứng giàu omega-3 mỗi tuần trong ba tuần đã làm giảm triglyceride 16 – 18%.
4.6. Protein chất lượng cao với đầy đủ acid amin cần thiết
Protein có vai trò chính trong tạo hình cơ thể. Chúng được sử dụng tạo ra tất cả các loại mô, phân tử cho cấu trúc và chức năng. Cung cấp đủ protein theo nhu cầu khuyến nghị có thể giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, giảm huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe của xương… Trứng là một nguồn protein tuyệt vời cùng với tất cả các acid amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp. Vì vậy, trứng đáp ứng đủ các yêu cầu về các chất dinh dưỡng cho khẩu phần ăn hợp lý.
4.7. Giúp no lâu và chứa ít calo
Trứng là thực phẩm giàu protein – chất dinh dưỡng đa lượng bão hòa và có thể làm giảm lượng calo sau đó trong ngày. Nghiên cứu trên 30 phụ nữ thừa cân sử dụng trứng thay vì bánh mì cho bữa sáng, kết quả cho thấy những người phụ nữ này có cảm giác no tăng và họ sẽ ăn ít calo hơn trong bữa tiếp theo. Trong một nghiên cứu khác, khi thay thế một bữa sáng đầy đủ bằng một bữa sáng với trứng cho kết quả giảm cân đáng kể trong khoảng thời gian tám tuần.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Những Lợi Ích Đến Từ Gà Rán trên website Comforttinhdauthom.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!